Хотите быстро и легко приготовить вкусные, сочные, нежные домашние куриные котлетки? Этот пошаговый рецепт из рубленого фарша куриной грудки (филе) на сковородке – идеальный ужин или обед, второе блюдо! Подойдут даже как диетические.
Рубленые котлеты из куриного филе: Пошаговый рецепт приготовления
Наш пошаговый рецепт поможет легко приготовить сочные, нежные, вкусные домашние жареные куриные котлетки из рубленого куриного филе (грудки). Это быстрое, второе блюдо для ужина или обеда, готовятся они на сковородке.
Необходимые ингредиенты для сочных домашних котлеток
Для того чтобы приготовить эти изумительно сочные и нежные домашние куриные котлетки, которые идеально подходят как второе блюдо для ужина или обеда, и являются достаточно диетическими, вам понадобятся простые и доступные ингредиенты. Наш пошаговый рецепт создан так, чтобы вы могли быстро и легко сотворить кулинарный шедевр на вашей сковородке. Все компоненты тщательно подобраны для непередаваемого вкуса и аромата жареных котлеток из рубленого фарша. Подготовка всего необходимого упростит процесс жарки и обжаривания.
- Куриное филе (или куриная грудка) – 600 г. Это основа наших вкусных котлет, из которой делаем рубленый фарш. Качество филе влияет на сочность и нежность готовых куриных котлеток.
- 1 крупная луковица – мелко нарезанная, для аромата и сочности.
- 1 яйцо куриное – связующий элемент для фарша, сохраняет форму при жарке.
- 2 ст.л. муки (пшеничной) – для консистенции и легкой панировки.
- 1 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного) – рет дополнительной нежности и сочности, предотвращает распад на сковородке.
- Специи по вкусу: соль, свежемолотый черный перец, сушеный чеснок, паприка – для насыщенного аромата.
- Пучок свежей зелени (укроп или петрушка) – мелко нарубленная, для свежести и яркого вида.
- 3-4 ст.л. масла растительного – чтобы идеально обжарить наши куриные котлетки до золотистой корочки.
Подготовьте эти составляющие, и создание вкусных домашних жареных котлет будет быстрым и легким. Убедитесь, что все ингредиенты свежие, это залог успеха вашего рецепта и идеальной подачи с гарниром.
Пошаговая инструкция: как жарить рубленые котлеты на сковородке
Следуйте нашему пошаговому рецепту, чтобы быстро и легко приготовить эти вкусные, сочные и нежные рубленые котлетки из куриного филе (куриной грудки). Это идеальный вариант для домашнего ужина или обеда, и вы можете быть уверены в их диетических свойствах.
-
Подготовка фарша: Возьмите охлажденное куриное филе. Острым ножом превратите его в рубленый фарш: нарежьте сначала на тонкие пластины, затем на кубики размером 3-5 мм. Чем мельче рубка, тем нежнее будут куриные котлетки.
-
Смешивание основы: В глубокой миске соедините рубленую куриную грудку с мелко нарезанным луком. Добавьте яйцо, муку, крахмал, все необходимые специи (соль, перец). Всыпьте измельченную зелень. Тщательно перемешайте массу ложкой до однородного состояния. Если фарш кажется слишком жидким для формирования жареных котлет, можно добавить еще пол-ложки муки или крахмала.
-
Формирование и панировка: Увлажните руки водой. Наберите небольшое количество рубленого фарша (примерно 1,5–2 ст.л.) и сформируйте круглые или овальные куриные котлетки. Формировать их лучше сразу, без дополнительной панировки, так как структура фарша достаточно плотная. Размер котлеток должен быть таким, чтобы они быстро пропеклись.
-
Жарка на сковородке: Поставьте сковородку на средний огонь и хорошо разогрейте. Влейте достаточное количество масла растительного (примерно 2 ст.л.). Как только масло начнет «играть», аккуратно выложите сформированные котлеты, оставляя небольшое расстояние между ними.
-
Обжаривание до готовности: Жарить котлеты следует по 4–5 минут с каждой стороны. Сначала обжарить до золотисто-коричневой корочки (это придаст котлетам вкусные и сочные края). Затем уменьшите огонь, накройте сковородку крышкой и доведите до полной готовности (еще 3–4 минуты). Проверить готовность можно, слегка нажав на котлету – должен выделяться прозрачный сок. Ваши жареные домашние куриные котлетки готовы к подаче в качестве второго блюда!
Идеальная подача и гарнир для вашего стола
После того как ваши вкусные, сочные и нежные домашние куриные котлетки, приготовленные по нашему пошаговому рецепту, будут обжарены на сковородке и готовы, наступает момент эффектной подачи. Эти жареные котлеты из рубленого фарша куриного филе (куриной грудки) – прекрасное второе блюдо, которое можно приготовить быстро и легко для ужина или обеда.
Варианты гарнира
Выбор гарнира играет ключевую роль в завершении вкусового ансамбля. К этим диетическим куриным котлеткам отлично подходят:
-
Овощные салаты: Свежие овощи с добавлением зелени и легкой заправки подчеркнут нежность мяса. Это идеальный вариант для тех, кто следит за фигурой.
-
Гречневая крупа или рис: Простые, но сытные гарниры, которые хорошо впитывают мясной сок. Их можно отварить с добавлением ароматных специй.
-
Картофельное пюре: Классический вариант, который всегда пользуется успехом. Пюре, приготовленное на молоке с небольшим количеством масла растительного, идеально дополнит жареные котлеты.
-
Овощи на пару или гриле: Брокколи, цветная капуста, стручковая фасоль или кабачки, приготовленные без лишнего жира, сохраняют максимум полезных веществ и прекрасно сочетаются с диетическими котлетами.
Идеи для сервировки
Перед подачей выложите куриные котлетки на тарелку. Можно посыпать их свежей рубленой зеленью – это придаст блюду свежесть и аппетитный вид. Рядом расположите выбранный гарнир. Для усиления вкуса можно предложить к котлетам легкий йогуртовый или томатный соус. Такой подход позволяет каждый раз создавать новое сочетание, сохраняя при этом основу рецепта: сочные и нежные куриные котлетки, которые быстро и легко приготовить.
Ваши домашние куриные котлетки, приготовленные из куриной грудки (филе) без лишней панировки, станут настоящим хитом на вашем столе!